حسین پیرموذن در نشست کارشناسی رفع مشکلات واحدهای تولیدی و لبنی استان
رئیس اتاق بازرگانی اردبیل :
تولید پنیر پاستوریزه سودآور نیست / ضرورت راهاندازی خط التوفیلتر در اردبیل
رئیس اتاق بازرگانی اردبیل گفت : تولید پنیر به شکل پاستوریزه فعلی با توجه به شیرخوری بسیار بالا به صرفه و صلاح واحدهای تولیدی لبنی نیست .
حسین پیرموذن در نشست کارشناسی رفع مشکلات واحدهای تولیدی و لبنی استان اردبیل اظهار داشت: صنعت لبنیات امروز به عنوان یک صنعت تخصصی جایگاه خود را پیدا کرده است که انتظار میرود در استان نیز هم مسئولان و هم سیستم بانکی با نگاه کارشناسی به این مباحث توجه کرده و در صدور مجوز و درخواست تسهیلات اقدام کنند .
وی خاطرنشان کرد: در کشور ما و در استان اردبیل نیز صنعت صنایع تبدیلی به ویژه واحدهای لبنی از پیشرفت و تحولات تکنولوژی عقب ماندهاند و نتوانستهاند همپای دیگر کشورها در تولید مواد لبنی متناسب با ذائقه مردم اقدامی را انجام دهند .
رئیس اتاق اردبیل یادآور شد : در دنیا سیاست مورد تاکید در این حوزه و توسعه صنایع لبنی به عنوان یک سیاست و نگاه تزئینی درآمدزاست به طوری که بیش از یکهزار و 200 نوع پنیر در کشورهای مختلف به ویژه اروپایی تولید و روانه بازار مصرف میشود .
پیرموذن گفت : اگر بانکها امروز ادعا میکنند که صنعت لبنیات امروز اشباع شده و سودآوری ندارد باید گفت که اطلاعات آنها ناقص است چرا که امروز واحدهای لبنی ما امروز به مجهزترین دستگاههای تولید محصولات لبنی مجهز شوند تا صرفه اقتصادی نیز مورد توجه قرار گیرد .
این مسئول تاکید کرد : برای ما بسیار ناگوار است که برای تولید یک کیلوگرم پنیر پاستوریزه رایج در بازار تولیدکننده ما بیش از 9 کیلو شیر به قیمت 700 تومان مصرف میکند در حالی که ما اگر بتوانیم سمت و سوی تولید خود را به سمت محصولات با فرایند التوفیلتر سوق دهیم قادر خواهیم بود با نصف این میزان شیر یک کیلوگرم پنیر مرغوب تولید کرده و روانه بازار مصرف کنیم .
وی بیان داشت: ما در وضعیت فعلی به ازای تولید یک کیلوگرم پنیر پاستوریزه 5 کیلوگرم شیر را عملاً از چرخه مصرف دور کرده و بیرون میریزیم در حالی که با مجهز کردن کارخانههای لبنیات به سیستم جدید میتوان درصد ضایعات را کاهش داد.
پیرموذن پیشنهاد کرد : چهار واحد نمونه استان در برقراری خط التوفیلتر پیشقدم شوند چرا که امروز در استان همسایه ما آذربایجان شرقی بیش از پنج خط تولید التو فیلتر وجود دارد که با پرهیز از تولید پنیرهای معمولی سعی میکنند پنیرهای با کیفیت متناسب با ذائقه مردم تولید کنند .
وی با اعلام اینکه در استان اردبیل هیچ تولیدکننده کره وجود ندارد، افزود: 85 درصد کره تولیدی در کشور وارداتی است در حالی که تنها کارخانه مجوزدار اردبیل که زیرنظر سبلان تارا است هم اکنون در مرحله تعطیلی است و واحد شیر خشک آن راهاندازی نشده است ..
رئیس اتاق بازرگانی اردبیل در پایان سخنان خود اظهار داشت: ما با خرید و نصب ماشینآلات جدید میتوانیم پنیر و سس تولید کرده و به ارزآوری تولیدات کمک کرده و از تبدیل شیر خام به محصولات صنعتی با مصرف شیر بالا ممانعت کنیم .