ایپک یولی نهم
پدارن ما به سبک قدیم صادر می کردند و خودمان هم در حوزه خلیج فارس ، یمن و بحرین شامات و گهگاهی عراق ، هم قدیم و جدید بازار ما هستند . و از دبی ، مالزی ، سنگاپور برونوئی صادرات داریم ، حالا با توجه به موقعیت هائی که می آید و جریانات سیاسی مثلا" الان بحرین یا یمن کمی شلوغ هست صادارت صورت نمی گیرد به عراق و سایر کشور ها صادرات داریم ، عمدتا" در بسته بندی های 370 گرم نیم کیلو ویک کیلو بسته بندی داریم ، عمدتا" صادرات ما شهد هست و عسلهای موم دار رادر ظروف کریستال صادر می نمائیم . البته این شرکت بعدا" نام گذاری شده است کار ما خیلی قدیمی هست ، سابقه آن بر می گردد به موم چاپکنی که 85 تا 90 سال قبل بابای مرحوم ما دستگاه آنرا از روسیه خریداری نموده اند . و اینها حاصل زحمات آنهاست ما در این کار در ارتباط با بسته بندی عسل ودر ارتباط با موم چاپ کنی وموم عاج کنی هستیم و بنیان گذار آن هستیم . حتی سالهای قبل از انقلاب از شیراز آقای گرام نامی مومهای شیراز را بصورت فله ای جمع آوری می کرد و به ما می فرستاد ما آنها را چاپ می کردیم و برایشان می فرستادیم و یا از بندر عباس و غیره .... در ایران نبود این صنعت ، یکی از تهران در دو راهی قاپان آقای لواسانی بود که آنها نیز بعد از ما این کار را شروع کردند و یک دستگاه فرانسوی خرید ند و در سال 54 اما به صورت سنتی قدیم موج چاپ کنی دستی رادرایران اولش را بابای ما مرحوم حاج ملا سلیمان بیگناه بخاطر همجواری با روسیه و با کو در آن ارتباط ، دستگاه را تهیه کرده بود و جالب اینکه بودن و کار کردن آن دیدنی بود که 15 نفر تلاش میکردند که یک عدد موم چاپ شود.
گوینده: بحث های جالبی است برنامه را به همکارانمان در اتاق فرمان می سپاریم برای شنیدن یک گزارش
گزارشگر : همصحبت هسیتم باآقای سید فردین صفوی در شهرک صنعتی یک اردبیل
صفوی عمده کار فرما اینست که از زنبور داران بطور عمده خرید می کنیم و به کلیه کارخانجات کشور پخش می نمائیم .
گزارشگر : پتانسیلهای عسل اردبیل بخصوص در صادرات چی هست
صفوی: در صادرات باید به کیفیت دقت شود . من در زمینه صادرات فعالیت زیاد داشتم ، 5 سال هست که صادرات ماقطع شده و علت آن اینست که به کشور ترکیه ما صادر می کردیم اداره کشاورزی ترکیه کلا" ورود عسل ایران را قدغن نمود . و از آن تاریخ صادرات ما تقریبا راکد هست . و فعلا" به کشور های عربی صادر می شود و عسل اردبیل نسبت به سایر شهر ستانها زیاد شده است . و الان از عسل های خوی خیلی خوب هست ما از خوی ، قره داغ ، کردستان و از تمام استانهای اطراف من خرید دارم و از طریق آزمایشگاهی که مادر اینجا داریم و عسل هارا آزمایش می کنیم عسل خود اردبیل کیفیت عالی دارد و تعدادی از گیلان می آیند و در اردبیل برداشت می کنند عسل آنها نیز خوب هست اما عسل هائی که از طرف گیلان وارد اردبیل می شود کیفیت آنها خیلی ضعیف هست . در رابطه با کیفیت بسته بندی ما دو شرکت در اردبیل داریم که از همکاران ما هستند و انصافا" بسته بندی شان حرف ندارد ، فقط باید به کیفیت دقت شود . کیفیت هم طبق تعرفه ای که استاندارد داده است اگر مطابق آن تعرفه باشد ، هیچ اشکالی ندارد عوامل دخیل در کیفیت اینست که زنبور دار باید کم تغذیه نماید که متاسفانه در این حالت به زنبور دار صرفه ندارد . باید حتما" به زنبور شکر داده شود اگر شکر داده نشود اصلا" عسل تولید نمی شود . چون تعداد زنبور زیاد هست و منطقه ما نسبت به تعداد زنبور دار محدود هست . الان درایران عسل کردستان از کیفیت عالی بر خوردار هست بخاطر اینکه زنبور دار کم هست ومنطقه شان بکر هست .
گزارشگر : با توجه با اینکه عسل اردبیل از قدیم معروف بوده است به نظر شما تبلیغات چقدر می تواند در بازار عسل موثر باشد ؟
صفوی: تبلیغات خیلی موثر هست ، چند سال پیش ما دو تن عسل را بر می داشتیم و پس از مراجعه به تعدادی از استانها ما در حالی به اردبیل بر می گشتیم که از دو تن 500 کیلو هم بر می گرداندیم .
چون جا نیفتاده بود . واقعیت اینکه الان مردم عسل زیادی می خورند . و عسل را می شناسد . والان ما بدون اینکه به جائی برویم هفته ای 80 تا صد تنی عسل می فروشیم .
گزارشگر : تبلیغات اینترنتی چقد ر مهم هست .
آقای صفوی : تبلیغات اینترنتی خیلی مهم هست ما خودمان سایت داریم ، عسل باغرو و در سطح ایران می توانیم بگوئیم که جزو اولین ها هستیم واگر کسی به این سایت مراجعه نماید هر اطلاعاتی در مورد عسل بخواهد می تواند بدست بیاورد . من پارسال یک طوماری جمع آوری نمودم نسبت به تشکیل اتحادیه عسل فروشان چون واقعیت اینست که تمام اتحادیه ها هستند من خودم این پیشنهاد را نمودم در این مورد کار هائی صورت گرفته است با تشکیل اتحادیه مشکلات مربوط به نرخ گذاری و عسل های تقلبی جمع آوری خواهد شد .
گوینده : به استودیو بر می گردیم و صحبت هایمان را ادامه می دهیم با آقای عبدالرضا بیگناه،
آقای بیگناه : من می خواهم به صحبت های این برادر اضافه کنم ، که انگور ، گوجه و عسل سبلان مشهور هست . و به نظر دانشمند ان وجود خزر در یک طرف وسبلان در طرف دیگر و وجود انواع گلها در اینجا ، در هر جا نیست مستحضرید که من 17-18 سال هم رئیس هئیت کوهنوردی بوده ام و به اکثر ارتفاعات ایران رفته ام و اینکه زنبور روی کدام گل زیاد می نشیند و از کدام گل زیاد عسل بر می دارد و از بچگی مان با این مسئله آشنا بوده ایم مثلا" امسال گذاشته بودیم اورابکی و چه علتی باعث شد زیاد عسل برداریم یا عسل عطر دار برداشتیم . ویا مثلا" در ثمرین عسل گذاشته بودیم چه مشکلی پیش آمد ، چون فلان گل وجود نداشت و یا مثلا" در مرتع چطور است و یا در کوه چطور هست . و یا فلان گل در کوه وجود نداشت عسل کمی خاکستری شده چون آن گل زرد رنگ هست و عسل را طلائی می کند . ویا وقتی زنبور از گون تغذیه می کند رنگش خاکستری هست واقعا" شرایط آب هوایی استان اردبیل بی نظیر هست واقعا" عسل سبلان ، گوجه سبلان انگور سبلان و... ، مجارستانی ها انگور مشگینی را از ایران برده و ثبت جهانی نموده اند به نام خودشان گویا 45 سال پیش اینها سدمیل مغان را اداره می نموده اند قبل از ان قالب و آشنائی داشته اند . من نظرم عسل هست که به آب وهوا بستگی دارد حالا مثلا" گیلان با اینجا فرقش در گل هست و میزان رطوبت ، حالا این عزیزمان فرمودند که عسل کردستان کیفیت اش بالاست ، امکان ندارد ، چون میزان رطوبت کردستان بیشتر هست . اشاره نمودند که آنجا زنبور دار کم هست بخاطر این کیفیت عسل بالاست ، باور کنید شما از جلوی تونل تا سراب را در نظر بگیرید چندین تن زنبور عسل بر می دارد . وبقیه می ریزد زمین کم بودن و یا زیاد بودن نیست در این مسئله زبنور دار فنی مهم هست . متاسفانه زبنور داران ما فنی نیستند .
گوینده : پس شما معتقدید که زنبور داران ما فنی و وارد نیستند وبصورت سنتی عمل می نمایند
آقای بیگناه : البته نسبت با 20 تا 39 سال قبل زیاد فرق کرده جهاد سازندگی با اجرای کلاس البته آن کلاسهای خیلی کم هست . مثلا کردستان یک جای نیمه رطوبتی هست یعنی چون اردبیل یک جای خشک هست آنجا رطوبت زیاد هست . و عسل طبیعتا" در جای خشک و نیمه معتدل عسل خوب استحصال می شود . هر چه رطوبت عسل کم باشد بهتر عمل می آید .
بیگناه : هر چقدر رطوبت عسل کم باشد کیفیت آن بالا می رود .شل می شود وغلیظ می باشد و عسلهایی که کیفیت ندارد چون از گلهایی که استفاده می کند مهم هست زنبوردارای رطوبت است و اینها مربوط به مسائل فنی می باشد ولی بهتر است که در مورد بازار ونحوه فروش عسل در بازار داخل و خارج بپردازیم .اگر شما به سایت مراجعه بفرمائید عسل رادبیل در دنیا همتایی ندارد و عسل سبلان از محبویت زیادی بر خوردار است . و این یک واقعیت است که عسل سبلان مشهور است .
مجری در عمومیت خود عسل که خدواند نیز به آن توجه دارد و و یک سوره نیز به نام عسل نازل کرده اند . حاج آقا شواهد پیدا ست که همانگونه که ما عسل را بعنوان یک ماده خوراکی معرفی میکنیم در بعضی از کشور ها عسل را بعنوان یک ماده دارویی مصرف می کنند.
بیگناه : در تکمیل حرفهای شما باید بگویم که در کل کشور ایران متاسفانه عسل را نمی شناسیم . اردبیل که محل عسل است ما می گویئم که عسل سیاه خوب است یا عسل چهل گیاه ، و چون این درد من است و من این مشکل را با مسئولین رده بالای بهداشتی محیطی و ناظرین مواد غذائی طرح کرده ام . اگر اینجا نگویم پس کجا باید بگویم .اگر از اردبیل به سمت سرعین برویم ، اسم آنجا را گذاشته شهرک عسل ، در طول راه به رنگهای مختلف عسل دیده می شود و اسمهایی که شما گفتید . و در حقیقت خود من تعجب می کنم که آیا در این حد عسل وجود دارد .چرا با اینها نظارت نمی کنند و چرا ماباید به گونه ای رفتار کنیم که نام عسل سبلان خدشه دار بشود . من در این مورد با اداره بهداشت و مسئو لین مواد غذایی صحبت کردم و سازمان بازرگانی تمامی این نهاد ها مسئولیت دارند در مجامع امور صنفی و استاندارد مسئولیت دارند . زیرا آنها اعتبار ما را زیر سوال می برند .
مجری : تمامی آن نهاد هایی که شما فرمودید مسئول هستند زیرا امنیت شغلی شما به خطر می افتد و اعتبار همه ما زیر سئوال می رود .
بیگناه: متاسفانه شما دقیقا" روی زخم ما دست گذاشتید . عسل سبلان حیثیت شغلی ما ست قبل از این هم نسلهای گذشته فکر می کردند که ما عسل را از شکر درست می کنیم . یعنی شکر را به زنبور می دهیم و زنبور را از شکر عسل درست میکنیم . متاسفانه عزیزانی که حتی بومی هم نیستند و از عسل چیزی نمی دانند چند عدد قوطی را در کنار جاده گذاشته و جنس نامرغوب و قلابی را به مسافران می فروشند و برای اینکه ماشین ها پلیس جریمه نکند جائی را برای پار ک ماشینها درست کرده اند به قیمت گزاف می فروشند با ور کنید خودم دیدم یک مسافر 20 کیلو عسل را به قیمت 50 هزار تومان خریداری کرده وبیان می کرد که برای مریض می برم و بیان می کرد که برای مادر مریضم می برم و از اهالی شیراز بودنند . و این جنس ناموغوب با آرم عسل سبلان به شیراز می رود . این مطلب را به همه سازمانهای مربوطه بیان کردم و آنها گفتند مراجعه می کنیم . و این مسئله امسال نیز زیاد شده است .
من می خواستم امسال از طرف اتاق یک بروشوری در ورودیهای شهر گذاشت و از اتحادیه نیز شخصی آنجا گمارده شود . که شما گرفتار کلاه بردار ها و آدمهایی که جنس قلابی می فروشند نشوید .
مجری : بسیار خوب چون همکاران اشاره می کند در آخر برنامه هستیم .در مورد بازار ، بازار یابی و کیفیت و بسته بندی تبلیغات و دفاع از حریم حیثیت شغلی در مورد عسل سبلان که من در اینجا باید از مرحوم دکتر حسینی یاد کنم که گفتند ما باید عسل اردبیل را در حد جهانی معرفی کنیم . چون این پتانسیل لازم رادر عسل سبلان اردبیل دارد. در فرصت بعدی نیز باید با این امور بپردازیم
بیگناه: من هم از برنامه شما تشکر می کنم .